Zajęcia online 12.04.

12.04 DZIEŃ CZEKOLADY

Zagadka o czekoladzie:

Na równe kostki
ją połamiemy
i wszystkie dzieci
poczęstujemy.

Odczytanie nazwy: CZEKOLADA
Czekolada: jaka jest, jaka może być? – burza mózgów
Skąd się bierze czekolada? – rozwiązywanie zagadek, zapoznanie z etapami produkcji czekolady.

Jego owoce mają dużo ziaren kakaowych, nazywają go drzewem czekoladowym. (kakaowiec) Ziarno kakaowca na słońcu dojrzało. Kiedy je zmiksujesz, masz pyszne… (kakao)

Prezentacja ilustracji owoców i nasion kakaowca. Wyjaśnienie dzieciom, że nasiona kakaowca, wykorzystywane do produkcji czekolady, znane są już od stuleci. Dawniej ceniono je nawet bardziej od złota, a sporządzony z nich napój pijali tylko bogowie. Wierzono, że wywar z ziaren kakaowca ma działanie zdrowotne. Obecnie naukowcy potwierdzają tę tezę, zaznaczając jednak, że w trakcie przetwarzania kakaowca w produkcji czekolady zdrowotne właściwości kakao zanikają.

Etapy powstania czekolady:

Kiedy owoce kakaowca dojrzeją, są zrywane, otwierane, a z nich wysypywane są ziarna, które suszy się na słońcu. Następnie ziarna są pakowane i transportowane do fabryki czekolady. W fabryce ziarna są prażone i kruszone, po czym odwiewane są z nich łupinki. Następnie ziarna są mielone w młynku. W ten sposób powstaje miazga kakaowa, do której dodawany jest cukier. Musi być on bardzo dokładnie wymieszany, aż do uzyskania jednolitej masy – ten etap nazywa się konszowaniem. Płynną czekoladę należy zatemperować, czyli schłodzić do odpowiedniej temperatury, a następnie przelać do foremek. Można dorzucić orzechy i rodzynki, po czym foremki wkłada się do lodówki, aby czekolada mogła zastygnąć. Gotowa czekolada jest pakowana i wędruje na sklepowe półki.